آیا از تمیز کردن آشغال های یخ پس از بریدن کیک خسته شده اید؟ ما روش بهتری برای انجام آن برای جلوگیری از آن برای همیشه توضیح خواهیم داد.
کیتی تیگ
نویسنده
کتی یک نویسنده در CNET است که همه چیزها را پوشش می دهد. زمانی که او نمی نویسد، از بازی در گلف اسکرامبل، تمرین یوگا و گذراندن وقت در دریاچه لذت می برد.
مقداری نخ دندان بردارید تا کیک خود را برش دهید.
لوله کشی ظریف: خراب. فراستینگ: لک طولانی. خرده‌های انباشته شده روی چیزی که قبلاً یک کیک کاملاً یخی بود. اینها همه نشانه هایی هستند که شما از ابزار اشتباهی برای بریدن کیک خود استفاده کرده اید – حتی اگر آن ابزار یک چاقو باشد. مهم نیست که چقدر تیز باشد، هر زمان که از چاقو برای بریدن کیک استفاده می کنم، اغلب با یک تکه مایه کیک مواجه می شوم که در نهایت آن را روی بشقاب کسی می تراشم تا تیغه آن را برای تکه بعدی "تمیز" کنم. اما چه گزینه دیگری دارم؟ با کمال تعجب، یک ابزار کوچک روزمره این کار را انجام می دهد: نخ دندان.
یک قرقره نخ دندان به راحتی در آشپزخانه یا کشوی میز یا کیسه کار قرار می گیرد و همیشه آماده است. من اخیراً پنج نوع نخ دندان را برای بریدن سه نوع کیک آزمایش کردم. نتیجه: برخی از تمیزترین برش ها که باعث افتخار هر نانوایی حرفه ای می شود. شوخی نمی کنم. این روش فوق العاده خوب عمل می کند و انجام آن به طرز شگفت انگیزی آسان است.
تنها ایراد: استفاده از نخ دندان ممکن است زیباترین راه برای برش برش های کیک نباشد و ممکن است روی انگشتانتان جوش بیاید. اما نتایج ارزش آن را دارد. در اینجا نحوه برش کیک خود با نخ دندان آورده شده است، که کدام نوع نخ دندان بهتر عمل می کند و از برخی تله ها باید کاملاً اجتناب کنید. برای یکی دیگر از ترفندهای جالب مرتبط با آشپزخانه، در اینجا نحوه تهیه رایگان آب مقطر آورده شده است.
ممکن است دلایل مختلفی وجود داشته باشد که شما به جای استفاده از چاقو برای بریدن کیک، به سراغ نخ دندان می روید. شاید در دفتر کار یا در یک جشن تولد در پارک هستید و تنها وسیله برش در دسترس یک چاقوی کمپوست 6 اینچی است. شاید از تجمع باترکرم خسته شده اید و می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید. یکی از همکاران در جشنی که یک کیک مکعبی غول پیکر در باری ظاهر شد که ظروفی برای استفاده مهمانان نداشت، روز را نجات داد. خوشبختانه ظرف نخ دندانی که او در دست داشت این کار را انجام داد.
دلیل کارکرد آن به این دلیل است: یک رشته نخ به طور کلی نازک‌تر از تیغه معمولی چاقوی آشپزخانه است و طوری طراحی شده است که به راحتی در فضاهای تنگ (یعنی بین دندان‌های شما) بلغزد. اگر تا به حال بیش از حد تهاجمی از نخ دندان استفاده کرده اید، لثه های دردناک شواهدی هستند که به آن نیاز دارید مبنی بر اینکه لبه نخ دندان می تواند تیز باشد.
آنها را با هم اضافه کنید و یک ابزار ایده آل خواهید داشت که می تواند پس از برش برش های تمیز و مرتبی برای شما به ارمغان بیاورد. در حالی که یک کیک را برش می دادم، به سختی می توانستم ببینم که نخ دندان در چه قسمتی از مایه برش خورده است، زیرا برش ها بسیار مرتب بود.
در تجربه من، استفاده از نخ دندان برای برش کیک نیز کار بهتری در حفظ تزئینات ظریف داشت. به عنوان مثال، کیک هویجی که من برای این آزمایش استفاده کردم، طرح هویج لوله شده روی کیک داشت. برش دادن آن با نخ، طرح را دست نخورده نگه داشت. در تجربه من، استفاده از چاقوی قصابی برای بریدن تزئینات اغلب ظاهر را خراب می کند و طرحی لکه دار باقی می گذارد – اما این بستگی به تیزی، عرض و طول تیغه چاقو دارد.
و اون مشکل انباشته شدن یخ زدگی روی لبه چاقو؟ بیشتر از بین رفته است – به استثنای تجمع روی انگشتان شما.
نکته حرفه ای: نخ را از ته کیک بکشید تا برش تمیزتری داشته باشد.
ابتدا مطمئن شوید که کیک شما روی سطح صافی قرار دارد تا جایی برای کشیدن نخ دندان تا ته کیک داشته باشید. می توانید آن را روی پایه کیک بگذارید تا در حین برش دادن فضای بیشتری به شما بدهد. در مرحله بعد، طول نخی را که بزرگتر از پهن ترین قسمت کیک است بیرون بیاورید. چندین اینچ در هر انتها گذاشتم تا نخ را به راحتی دور انگشتانم بپیچم. وقتی نخ را دور انگشتانتان می‌پیچید، آن را خیلی سفت نکنید: شما سعی می‌کنید کیک را ببرید، نه انگشتانتان.
اگر می‌خواهید هر برش را به یک اندازه درست کنید، ممکن است بخواهید قبل از بریدن کیک، خطوط راهنما را به آرامی علامت بزنید.
آماده؟ در اینجا چیزی است که باید انجام دهید.
کیک مربع یا مستطیل: اگر شکل کیک مربع یا مستطیل است، ممکن است برش آن آسان تر باشد زیرا این کیک ها معمولا کوتاه تر از کیک های گرد هستند. با استفاده از نخ دندان، برش های خود را در طول کیک ایجاد کنید، و محکم به کیک فشار دهید تا تمام طول کیک را برش دهید. حالا برش های خود را از عرض ایجاد کنید و تا کف کیک برش دهید.
کیک گرد: اگر شکل کیک شما دایره ای است، احتمالاً کیک لایه ای است، بنابراین ممکن است لازم باشد کمی فشار بیشتری وارد کنید تا تا ته کیک برسد. با استفاده از نخ دندان، وسط کیک را محکم برش دهید تا دو نیمه ایجاد شود — ممکن است لازم باشد نخ را در یک حرکت اره حرکت دهید تا کاملا برش دهید.
سپس، یک برش عمود بر آن چیزی که درست کردید ایجاد کنید – اکنون باید چهار مثلث داشته باشید. برش ها را ادامه دهید و در اطراف کیک حرکت کنید تا به تعداد برش های مورد نیاز خود برسید. توجه داشته باشید که هر چه ورقه‌های خود را نازک‌تر بخواهید، برش آن سخت‌تر خواهد بود زیرا برش‌ها شروع به از هم پاشیدن می‌کنند.
نخ دندان برای برش برش های نازک تر کیک بهتر است.
برای اینکه ببینم امکانش هست یا نه، سعی کردم تکه ای از کیک را با نخ دندان برداریم. مشکل بود و به نوعی کار می کرد، اما نخ دندان به آرامی بافت اسفنجی را برید و سعی کردم برش را جدا کنم. من پیشنهاد می کنم به جای آن از یک چنگال یا چاقوی سرو برای تحویل برش ها به بشقاب استفاده کنید.
وقتی در حال برش زدن هستید، پس از برش دادن به پایین، نخ را به سمت بالا نکشید. اول، انجام این کار نخ دندان شما را آشفته‌تر می‌کند، به این معنی که هر بار که برش می‌زنید باید یک رشته جدید دریافت کنید. اما مهم‌تر از آن، کشیدن برش به سمت بالا، خرده‌های کیک را روی کیک شما می‌آورد و مقداری از مایه کیک را نیز بالا می‌برد، بنابراین ظاهر تمیز و مرتبی را که می‌خواهید به دست نیاورید.
در عوض، زمانی که تا ته کیک را برش دادید، یک سر آن را رها کرده و نخ را بیرون بکشید. بیشتر مایه و خرده‌های روی نخ با بیرون کشیدن نخ پاک می‌شود و یک رشته تمیز باقی می‌ماند که می‌توانید دوباره از آن برای بریدن برش بعدی استفاده کنید.
هنگام برش دادن کیک های بزرگتر، متوجه شدم که نخ دندان گاهی اوقات به راحتی تا ته بریده نمی شود، شاید به دلیل افزایش مقاومت. اگر این اتفاق برای شما افتاد، پیشنهاد می کنم ابتدا کیک را از وسط نصف کنید و سپس با هر نیمه کار کنید تا کیک – و مقاومت – کمتری برای بریدن وجود داشته باشد. همچنین ممکن است قرار دادن کیک روی پایه کمک کند تا به شما کمک کند تا تمام مسیر را برش دهید.
نکته دیگر: اگر در خانه کیک می‌پزید، این روش جواب نمی‌دهد مگر اینکه ابتدا کیک را از ظرف یا قالب کیک خارج کنید.
حتی تکه های کیک زیبا.
برای آزمایش‌هایم، از نخ‌های مومی‌شده از کروگر، دو نوع از Oral-B Glide (یکی با طعم نعناع، دیگری بدون طعم) و دو سبک از برند فروشگاه CVS استفاده کردم: یک نوار دندانی ضخیم‌تر و واکس‌شده و یک نخ معمولی و بدون موم. من انواع نخ دندان را روی سه کیک امتحان کردم: یک کیک هویج لایه ای حاوی تکه های هویج رنده شده، یک کیک ورقه ای با بافت بلندتر و سبک تر و یک کیک ورقه ای کوتاه تر و متراکم تر (تقریباً مانند براونی).
همه نخ‌ها عالی کار می‌کردند و حتی با تکه‌های هویج از کیک نمونه بافت‌دارتر، برش‌های منظمی داشتند. نخ اصلی Glide کمی راحت تر از نخ مومی Kroger از بین کیک ها تکه تکه می شود. فکر می‌کنم به این دلیل است که نخ گلاید در لمس نرم‌تر به نظر می‌رسد و در واقع روی کیک می‌چرخد.
علیرغم اینکه نگران بودم که گیر کند، نخ موم نشده به طرز شگفت آوری خوب کار کرد و برش های منظمی درست کرد.
تنها چیزی که هنگام برش کمی لکه دار شد، نوار دندان بود — که بیشتر شبیه یک روبان است تا یک نخ نخ نایلونی. با این حال، یک برش تمیز درست کرد، و من از آن در خرج کردن استفاده می کردم.
من نگران این بودم که آیا استفاده از نخ دندان طعم‌دار می‌تواند طعم را به برش‌های کیک نیز منتقل کند، اما ما تکه‌هایی از کیک ورقه‌ای شکلاتی را با استفاده از نخ نعنا برش دادیم و هیچ یک از چهار تست کننده طعم نعنا را تشخیص ندادند. برای ایمن بودن، اگر می توانید از نخ دندان ساده و بدون طعم استفاده می کنم و از طعم دارچین یا نارگیل یا آدامس دوری می کنم.
بنابراین دفعه بعد که در حال بریدن کیک هستید، نخ دندان یا چیز مشابهی مانند نخ ماهیگیری، نخ خیاطی یا یک سیم نازک را دراز کنید.

source