دلایل بسیار خوبی برای پرورش غذای خود وجود دارد، اما ما به غذاهای مورد علاقه خود پایبند هستیم: شما دقیقا می دانید که از کجا می آید. با کار ارگانیک خاک به محیط زیست کمک می کنید. و البته وقتی سبزیجات را خودتان پرورش دهید طعم بی نهایت بهتری دارند. (شاید غرور بی شرمانه طعم و مزه بیشتری به آن اضافه کند؟) همچنین سرگرم کننده، آرامش بخش، و – هدف جناس – زمینه ساز است. بنابراین، چه طرح بزرگی دارید یا فقط چند گلدان، ادامه مطلب را بخوانید و آماده باشید تا آستین‌های خود را بالا بزنید.
مطالب مرتبط: چگونه باغ سبزیجات خود را برنامه ریزی کنیم
قبل از اینکه تصمیم بگیرید چه چیزی را می خواهید رشد دهید، یک فضا را ترسیم کنید و در نظر بگیرید که چقدر زمان و تلاش می توانید برای باغ خود صرف کنید.
به دنبال نقطه ای باشید که حداقل 6 تا 8 ساعت در روز در معرض نور خورشید باشد. در صورت کاشت در زمین، منطقه ای با زهکشی خوب (بعد از باران بدون گودال های بزرگ) انتخاب کنید. برای جلوگیری از دسترسی جانوران به یک سالاد همه چیز جدید ، آن را حصار بکشید (سیم این کار را انجام می دهد).
پایه هر باغ، خاک شما ، باید حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و مواد آلی باشد. با بخش تعاونی محلی خود تماس بگیرید و نمونه ای را برای تجزیه و تحلیل ارسال کنید. قبل از کاشت، زمین خود را با یک لایه کمپوست غنی کنید. اگر از ظروف استفاده می کنید، خاک گلدان ارگانیک تهیه کنید.
اگر قصد دارید یک باغ سبزی ایجاد کنید، به چند مورد ضروری نیاز خواهید داشت. اول؟ چاقوی هوری هوری: حفر و برش می دهد و مخصوصاً برای از بین بردن علف های هرز با ریشه های عمیق (مانند قاصدک) مفید است. همچنین روی یک جفت گیره تیز و نوک تیز سرمایه گذاری کنید. این قیچی باغبانی برای برداشت سبزی و سبزی که دوباره بریده می شود، به خوبی کار می کند. زرادخانه خود را با یک کولتیواتور پر کنید – این ابزاری است که در مزرعه مارتا برای کندن سریع علف های هرز استفاده می شود – و یک تراشه، بنابراین می توانید سبزیجات خود را از باغی به آشپزخانه دیگر در یک ظرف سبک وزن کنید.
سه روش اساسی برای رشد مواد خوراکی وجود دارد: در ظروف (گلدان) ، تخت های مرتفع ، یا زمین. هنگامی که تصمیم می گیرید با کدام یک بروید، این گزینه ها را بسنجید.
کانتینرها برای فضاهای کوچک، حتی بالکن شهری مناسب هستند . فقط مطمئن شوید که آنها به اندازه کافی عمیق هستند تا ریشه ها رشد کنند. آنها به آبیاری مکرر نیاز دارند – تقریباً روزانه وقتی هوا گرم و آفتابی است. از آنجایی که فضا محدود است، از گیاهان، انواع کوتوله و سبزی‌هایی استفاده کنید که به فضای زیادی نیاز ندارند.
وقتی سبزیجات خود را در یک تخت مرتفع پرورش دهید، کنترل کامل را در دست دارید. شما می توانید اندازه خاک و بستر را سفارشی کنید و مشکلات را به راحتی اصلاح کنید. از آنجایی که جعبه ها محتوی هستند، خاک سریعتر گرم می شود، بنابراین می توانید زودتر بکارید. نکته مهم: برای جلوگیری از نفوذ مواد شیمیایی به خاک، فقط از چوب های تصفیه نشده استفاده کنید. چند معایب وجود دارد – از آنجایی که باید بسترها را با خاک پر کنید، هزینه های اولیه می تواند بیشتر از رشد در زمین باشد. همچنین ممکن است مجبور شوید به دفعات بیشتر آبیاری کنید و غذا بدهید زیرا آنها به طور موثر تخلیه می شوند (اما معمولا کمتر از ظروف).
این روش مقرون به صرفه ترین است و در ابتدا نیاز به کار کمتری دارد. می توانید کمتر از گلدان یا تخت های مرتفع آبیاری کنید. اما شما باید با آنچه که مادر طبیعت ارائه کرده است، کار کنید، که می تواند شامل خاک ضعیف یا تعداد زیادی از ریشه های درختان یا سنگ های نامناسب باشد.
مطالب مرتبط: گشتی در باغ سبزیجات مارتا بزنید
با باغبانان دیگر صحبت کنید، از مهد کودک محلی خود بازدید کنید و کاتالوگ بذر را بررسی کنید تا بدانید چه چیزی در منطقه شما به خوبی رشد می کند. سپس قسمت سرگرم کننده می آید: انتخاب سبزیجات. آنچه را که دوست دارید بخورید انتخاب کنید و از اصول اولیه مانند مخلوط کردن گوجه‌فرنگی "Green Zebra" با استیک‌های گوشت گاو آماده باشید. جایی که قصد دارید چه بکارید را ترسیم کنید و هر چیزی را که می کارید را در یک دفترچه یادداشت ثبت کنید. و در حالی که ممکن است وسوسه انگیز باشد که همه چیز را در اولین آخر هفته گرم بهار در زمین بگذارید، مراقب باشید: برخی از گونه ها سرما را تحمل می کنند. دیگران نمی توانند قبل از شروع، آخرین تاریخ یخبندان منطقه خود را از نهالستان محلی خود بپرسید، از بسته های بذر و برچسب های گیاهی برای زمان رشد مشورت کنید و از آنجا برای کاشت خود برنامه ریزی کنید.
دانه ها ارزان هستند (شما می توانید ده ها را فقط با چند دلار خریداری کنید)، و انتخاب گسترده تری از گونه های غیر معمول را خواهید یافت. با این حال، آنها به تلاش بیشتری نیاز دارند، زیرا ممکن است مجبور شوید برخی از گونه های آن مانند گوجه فرنگی و فلفل را در داخل خانه بکارید. از آنجایی که از ابتدا شروع می کنید، باید مدت بیشتری برای برداشت صبر کنید. برخی از مکان های مورد علاقه ما برای خرید بذر را در زیر کشف کنید.
نهال ها را در مرکز باغ یا بازار کشاورزان محلی خود تهیه کنید. آنها انواعی را که به بهترین وجه برای مکان شما مناسب است را حمل خواهند کرد. با این حال، فقط کاشت و رفتن کافی نیست – نهال ها در حین ایجاد نیاز به مراقبت بیشتری دارند. به عنوان مثال، برای کمک به حفظ رطوبت و جلوگیری از ریشه زدن علف های هرز، یک لایه مالچ را در اطراف نهال ها (با شعاع خالی در اطراف پایه ها) و روی مسیرها پس از کاشت پخش کنید. برخی از مالچ های متداول شامل کاه بدون دانه، یونجه نمکی، کپک برگ و حتی بریده های چمن پر از نیتروژن هستند. از یونجه معمولی که می‌تواند حاوی دانه‌های علف‌های هرز باشد که باعث سردرد (و کمردرد، از کشیدن بی‌پایان) می‌شود، اجتناب کنید.
مطالب مرتبط: بهترین سبزیجات برای کاشت در اوایل بهار
برای اینکه فضای خود را به حداکثر برسانید و وظایف خود را ساده کنید، خوراکی هایی را که به مقدار مشابهی از آب و نور خورشید نیاز دارند در یک تخت یا ظرف قرار دهید. اینها برخی از کلاسیک ترین گروه بندی ها هستند.
تبریک می گویم! کار آماده سازی و کاشت باغ شما انجام شده است. اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که کارهای معمولی مانند آبیاری و علف های هرز را انجام دهید و به طور منظم علائم بیماری (مانند لکه های برگ و سفیدک پودری) و آفات (مانند سوسک ژاپنی و کرم شاخ گوجه فرنگی) را بررسی کنید. قبل از اینکه متوجه شوید، کاهوهای تازه پرت می کنید و از وضعیت جدید خود لذت می برید: الهه سبز. این چهار مرحله ساده را دنبال کنید تا باغ خود را زیبا و پربرکت نگه دارید.
در ابتدای فصل حدود یک اینچ کمپوست اضافه کنید. سپس یک کود آلی مانند امولسیون ماهی یا یک لایه نازک دیگر از کمپوست را در طول فصل اعمال کنید.
در صورت نیاز، حدود یک اینچ در هفته، آبیاری عمیق انجام دهید. شیلنگ خیساندن یا سیستم آبیاری قطره ای را انتخاب کنید که به جای پاشیدن از بالا، رطوبت را مستقیماً به ریشه ها برساند.
این کار را اغلب انجام دهید – مانند هر زمانی که علف های هرز در حال جوانه زدن هستند. این کار در دراز مدت باعث صرفه جویی در وقت شما می شود، زیرا اگر آنها را در جوانی حذف کنید، پخش نمی شوند. همچنین، به یاد داشته باشید که چیزی را که می کارید می خورید – پس از علف کش ها خودداری کنید.
رشد دهندگان سریع مانند تربچه، کاهو و سایر سبزیجات می توانند از چندین کاشت بهره ببرند. زمان بندی را تلو تلو تلو بخورید و هر چند هفته یکبار دانه ها را مستقیماً در زمین شروع کنید تا تثبیت مداوم سالاد داشته باشید.
چیزی جادویی در مورد خوردن یک گوجه فرنگی کاملا رسیده در حالی که هنوز از آفتاب گرم است وجود دارد. (مارتا دوست دارد برای انجام این کار، کمی نمک با خود به باغ بیاورد!) با نگاه کردن به اندازه، شکل و رنگ پر جنب و جوش، متوجه خواهید شد که سبزیجات شما چه زمانی آماده هستند . گوجه‌فرنگی‌ها به جای نیاز به کشیدن سخت، با یک کشش ملایم می‌دهند. برخی از گیاهان مانند بامیه، لوبیا و شلغم هنگام چیدن جوان بسیار خوشمزه و لطیف هستند. با برداشت خود ادامه دهید تا رشد جدید را تشویق کنید: خیارها اگر در زمان آماده شدن چیده نشوند، تولیدشان را کند می کنند و وقتی کدو سبز خیلی بزرگ می شود، به اندازه کوچکتر شدن لطیف و خوش طعم نیست.
