آشپزی کردن علاوه بر یک نیاز روزمره یک هنر است که با آن می توانید لبخند بر لب میهمانان بیاورید. اگر هنوز نمی دانید که چگونه آشپزی کنید یا اهالی خانه از آشپزی شما استقبال نمی کنند می توانید با مطالعه ی این مطلب از ویکیچه جواب سوال ” چگونه آشپزی کنیم ” را پیدا کنید.

چگونه آشپزی کنیم :

 قدم اول، آماده ی آشپزی شوید

1. به نزدیک ترین کتابخانه ی عمومی مراجعه کنید. دنبال کتاب آشپزی بگردید و یک یا دو کتابی که به نظرتان مناسب بود را از کتابخانه قرض بگیرید. سعی کنید برای شروع از دستورالعمل های ساده استفاده کنید چون پخت غذاهای سخت ممکن است شما را ناامید و سرخورده کند. اگر در ابتدای راه پاسخ دادن به سوال “چگونه آشپزی کنیم ” هستید، نیاز نیست چندان به خود سخت بگیرید.

کتاب های مبانی آشپزی برای شروع مناسب هستند. این کتابها معمولاً به توضیح اصطلاحات، فنون و همچنین ارائه نمونه هایی از دستور العمل های ساده اما ضروری می پردازند و معمولا شما را از کتاب های دیگر بی نیاز می کنند.

هنگام خواندن کتاب آشپزی به نحوه نگارش دستور العمل ها توجه کنید و به دنبال اصطلاحات و روش های اساسی باشید زیرا نحوه پخت بسیاری از غذاها با هم مشترک است.

2. از دستور پخت های رایگان موجود در اینترنت استفاده کنید. سایت های بسیاری به طور رایگان جواب سوال “چگونه آشپزی کنیم ” را دارند و دستور پخت غذاهای متنوعی را در اختیار شما قرار می دهند. بهتر است از سایت هایی استفاده کنید که قابلیت اشتراک نظرات داشته باشد تا بتوانید نظر سایرین را در مورد دستور پخت مورد نظر خود بخوانید و اگر سوالی داشتید از آنها بپرسید. معمولا در قسمت نظرات سایت های ارائه دهنده ی دستور پخت، جزئیات و تجربیاتی بیان می شود که می توانید به عنوان یک آشپز مبتدی از آنها استفاده کنید تا یاد بگیرید چگونه بهتر آشپزی کنید. با مطالعه ویکیچه هم می توانید انواع غذا و دسر از جمله پیتزا، کوکو سبزی ، کیک و … را یاد بگیرید.

بهتر است با وبلاگ نویسان غذا یا فود بلاگرها آشنا شوید. این افراد معمولا دستور پخت های خاص یا شخصی خود را به  همراه جزئیات و تجربیات خود منتشر می کنند و این یکی از بهترین راه های یادگیری آشپزی است.

3. برای گرفتن ایده های بیشتر می توانید برنامه های تلویزیونی آشپزی را ببینید. تماشا کردن برنامه های آشپزی یک روش خوب برای یادگیری آن است. این برنامه ها به شما کمک می کنند تکنیک های مختلف را ببینید و یاد بگیرید، غذاهای مورد علاقه ی خود را پیدا کنید و مهارت های آشپزی حرفه ای را بیاموزید.
4. اگر شخصی را میشناسید که به طور حرفه ای آشپزی می کند یا طعم غذاهایش را دوست دارید می توانید از او بپرسید که چگونه آشپزی کنیم بهتر است؟ و یا تعدادی از دستور پخت های ساده و کاربردی اش را بخواهید تا بتوانید با استفاده از ترفندها و نکاتی که می گوید دست پخت خود را بهتر کنید.

قدم دوم ، آشپزی کنید

1. منتظر یک روز یا اتفاق خاص نباشید، آشپزی کنید و اگر نتیجه رضایت بخش نبود ناراحت نشوید چون تازه در ابتدای راه هستید. اگر یک کار را انجام دهید میزان یادگیری آن چند برابر بیشتر از مطالعه یا فکر کردن به آن است. اگر غذای نهایی خوشمزه نشد خود را سرزنش نکنید و منتظر خراب شدن غذا در دفعات اول باشید.

2. با مواد اولیه مقرون بصرفه شروع کنید. اگر هزینه ی تجربه و آزمایش های اولیه ی خود را کم کنید می توانید با خیال آسوده آنقدر آشپزی کنید تا یاد بگیرید، پس سعی کنید از غذاهای ساده با مواد اولیه ی ارزان شروع کنید.

3. مطالعه و تمرین کنید. غذایی که درست می کنید را بچشید و دنبال راهی برای بهتر شدن طعم آن باشید. یک آشپز عالی می تواند به سلیقه خود تشخیص دهد که چه چیز دیگری برای بهبود یک غذا یا اضافه کردن یک طعم خاص به آن مورد نیاز است و این توانایی ناشی از تمرین مداوم و تشخیص ذاتی است. این کار به شما کمک می کند که ذائقه ی خود را بشناسید و غذاهای را به سبک خود بپزید. البته این سطح از آشپزی بسیار فراتر از سوال ساده ی “چگونه آشپزی کنیم؟” است پس در ابتدای راه خود را درگیر تغییر در دستور پخت های رایج نکنید.

4. مشکلات و خطاهای خود را تشخیص دهید و آنها را رفع کنید. گاهی تکنیک های عمومی برای اصلاح اشتباهات وجود دارد، به طور مثال برای غلیظ یا رقیق کردن خورشت، کاهش شوری غذا یا نجات یک برنج له شده قواعد کلی و نتیجه بخشی وجود دارد که فقط کافیست آنها را بدانید و انجام دهید. گاهی نیز نمی شود یک اشتباه را جبران کرد، مثلا اگر غذای شما سوخت بهتر است آن را دور بریزید و با دقت و تمرکز بیشتر دوباره بپزید.

5. اعتماد به نفس از شما یک آشپز عالی می سازد. عصبی بودن ممکن است باعث شود کنترل کارها از دستتان خارج و غذا خراب شود در نتیجه سعی کنید اعتماد به نفس و آرامش داشته باشید. حتی اگر اعتماد به نفس کافی برای آشپزی کردن ندارید سعی کنید تظاهر کنید که می توانید و مهارت کافی را دارید. بعضی افراد معتقدند حس شما به غذا منتقل می شود پس بهتر است وقتی ناراحت یا عصبانی هستید آشپزی نکنید.

6. یک دوست شجاع پیدا کنید تا شما را در خلاقیت ها و تمرین آشپزی همراهی کند. از دوست خود بخواهید صادقانه از شما انتقاد کند تا بتوانید بر اساس نظرات و پیشنهاداتش آشپزی خود را اصلاح کنید. نظرات و انتقادات دوستانتان را جدی بگیرید و بدون خستگی و ناامیدی به تمرین کردن ادامه دهید.

در پایان باید بگوییم بهترین راه برای رسیدن به جواب “چگونه آشپزی کنیم ” تمرین و تکرار زیاد است. آشپزی یک مهارت مانند باقی مهارت های زندگی است که نیاز به تمرین و دقت بالا دارد پس بدون خستگی به تلاش کردن ادامه دهید.