میوه خشک منبع خوبی از مواد مغذی و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. همچنین می توانید از میوه خشک به عنوان قند طبیعی استفاده کنید. می توانید میوه های مختلفی از جمله انگور، سیب، زردآلو، گلابی، هلو، انجیر، خرما، آلو و موز را خشک کنید و به عنوان میان وعده ی سالم در محیط کار و مدرسه میل نمایید. خشک کردن میوه یک روش عالی برای داشتن میوه های تابستان، در فصل زمستان است. همچنین برای سلامتی و کاهش وزن هم مفید هستند. یادگیری هنر خشک کردن میوه چندان زمان بر نیست و در این مطلب ویکیچه یاد میگیریم که چطور میوه خشک کنیم.

میوه های مناسب خشک شدن

1. از اولین نکاتی که باید بدانیم که چطور میوه خشک کنیم ، شناخت میوه ی مناسب است. همه ی میوه ها به خوبی خشک نخواهند شد بنابراین فقط بر روی میوه هایی تمرکز کنید که در هنگام خشک شدن نتایج بهتری دارند. انگورهای بدون هسته، میوه های درختی هسته دار مانند زردآلو، هلو، آلو، شلیل، انبه، موز، سیب، انجیر، گلابی بهترین انتخاب ها برای درست کردن میوه خشک هستند.

2. میوه رسیده انتخاب کنید. مطمئن شوید که میوه ای که استفاده می کنید سالم، سفت و رسیده است. میوه ای که آسیب دیده، نارس یا بیش از حد رسیده باشد فاقد ارزش غذایی خواهد بود و به راحتی خشک نخواهد شد و از آن جایی که کاملا شیرین نشده اند طعم خوبی نیز نخواهند داشت.

چطور میوه خشک کنیم : آماده سازی میوه ها 

1. در فرآیند یادگیری اینکه چطور میوه خشک کنیم ، شستن و ضدعفونی کردن میوه ها اهمیت بسیاری دارد. میوه را زیر آب خنک خوب بشویید و با دست آن را به آرامی بمالید تا آلودگی یا خرابی از بین برود. بعد از پایان شستشو آنها را با دستمال تمیز خشک کنید. برای میوه های کوچک مانند توت یا انگور می توانید میوه را در آبکش قرار دهید و آنرا آبکشی کنید.

2. سوال اصلی در راستای اینکه چطور میوه خشک کنیم ، نوع برش زدن میوه ها است. میوه های بزرگ را به صورت خیلی نازک برش دهید. بیشتر میوه های درختی و بوته ای باید تقریباً به ضخامت0.3 تا 0.6 سانتی متر و نازک برش داده شوند، اما میوه هایی مانند انگور، توت و شاه توت را می توانید به صورت کامل خشک کنید.

3. اگر قصد دارید میوه ها را در فر خشک کنید باید آنها را روی یک ورق نسوز مخصوص فر قرار دهید. برش های میوه باید به صورت یک لایه و هم اندازه باشند و نباید به یکدیگر برخورد کنند.

• در صورت استفاده از دستگاه خشک کن میوه راروی سینی خشک کن قرار دهید.
• اگر قصد دارید میوه ها را در فضای باز خشک کنید آنها را روی سینی های بزرگ یا سبد پلاستیکی نچسب قرار دهید.

چطور میوه خشک کنیم : روش های خشک کردن میوه

خشک کردن میوه در فر:

1. اولین قدم برای اینکه بدانیم چطور میوه خشک کنیم باید یک روش خوب برای این کار پیدا کنیم. برای خشک کردن میوه در فر باید در نظر داشته باشید که قصد پختن میوه را ندارید بلکه باید آن را خشک کنید. فر را با کمترین درجه گرم کنید (150-200 درجه فارنهایت / 50 درجه سانتیگراد). پس از گرم شدن کامل فر، سینی را درون فر قرار دهید.

2. خشک کردن میوه در فر بسته به نوع میوه، دمای دقیق فر و ضخامت ورقه ها بین 4 تا 8 ساعت طول می کشد. سعی نکنید دما را افزایش دهید تا روند خشک شدن کوتاه تر شود چون این کار باعث سوختن میوه شده و آن را غیر قابل خوردن می کند.

3. میوه باید قابل جویدن باشد، در حالت خیلی له و یا خیلی سفت مناسب خوردن نخواهند بود. پس از آماده شدن میوه را از فر خارج کرده و چند ساعتی در فضای آزاد قرار دهید تا خنک و ترد شوند.

خشک کردن میوه در فضای باز:

1. یکی از بهتری روش های خشک کردن میوه، خشک کردن آن در فضای باز است و چند روزی طول می کشد پس یک هفته ی آفتابی را انتخاب کنید. دمای هوا باید بالای 30 درجه و رطوبت کمتر از 60 درصد باشد.

2. میوه ها را باید روی یک سطح نچسب قرار دهید. میوه های برش زده شده را روی سینی استیل، سبد پلاستیکی و هر چه به نظر مناسب بود قرار دهید.
3. سینی را دور از رطوبت زمین نگه دارید. می توانید دو ظرف یا آجر زیر سینی قرار دهید تا از زمین فاصله داشته باشد و جریان هوا در سینی بهتر شود. روی میوه ها را با تور یا یک پارچه ی نازک بپوشانید تا از گرد و خاک و حشرات در امان باشند. در طی شب سینی را به داخل خانه ببرید زیرا ممکن است خنکی شب دوباره به میوه ها رطوبت بدهد.

4. میوه را پس از چند روز جمع کنید. خشک کردن میوه با استفاده از این روش چند روزی طول خواهد کشید. هر روز چندین بار حالت میوه ها را چک کنید تا اگر خشک شده یا خراب شده بودند آنها را جدا کنید.

خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن:

1. خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن راحت ترین راه برای درست کردن میوه خشک است. دستگاه خشک کن را روی تنظیمات “میوه” قرار دهید. اگر دستگاه شما چنین تنظیماتی ندارد دما را روی 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

2. خشک کردن میوه در دستگاه خشک کن معمولا بین 24 تا 48 ساعت طول می کشد. میوه ها را روی قفسه خشک کن در یک لایه پخش کنید. مقدار دقیق زمان خشک شدن با توجه به نوع میوه و ضخامت آن متفاوت خواهد بود اما معمولاً پس از یک یا دو روز آماده می شود. بررسی میوه را بعد از 24 ساعت اول شروع کنید تا از خشک شدن بیش از حد آن جلوگیری کنید. پس از آن هر 6 تا 8 ساعت میوه ها را چک کنید تا در زمان مناسب بتوانید آنها را از دستگاه خارج کنید.

3. نشانه ی خشک شدن میوه ها این است که به راحتی قابل خوردن باشند، نه خشک و شکننده و نه شل و له.

نگهداری و استفاده از میوه های خشک

1. در فرایند یادگیری اینکه چطور میوه خشک کنیم ، مهمترین قسمت نگهداری از میوه های خشک شده است زیرا اگر شرایط مناسب نباشد میوه های خشک شده به راحتی خراب خواهند شد. میوه ی خشک شده را باید در ظروف یا بسته های وکیوم نگه دارید که با هوا ارتباط نداشته باشند. بیشتر میوه های خشک از 9 تا 12 ماه دوام می آورند. میوه های خشک بسته بندی شده باید پس از باز شدن سریعا مصرف شوند و برای جلوگیری از خراب شدن بهتر است در یخچال و فریزر در یک کیسه دربسته نگهداری شوند.

2. از میوه های خشک در پخت و تزئین غذا می توانید استفاده کنید. بعضی از محصولات خشک شده مانند گوجه فرنگی برای استفاده باید در روغن زیتون یا آب قرار بگیرند. موز، پرتقال و توت فرنگی را می توانید به صورت خشک شده برای تزئین کیک و شیرینی استفاده کنید.