آخرین به روز رسانی: 24 مارس 2022 مراجع
این مقاله توسط دورندا اسمیت نوشته شده است. دورندا "رنی" اسمیت یک سرآشپز شخصی و یکی از بنیانگذاران و مدیرعامل The Crain Experience است. او با تقریباً 15 سال تجربه در صنعت غذا، در ایجاد غذای روح با چرخش سالم تر تخصص دارد. سرآشپز رنی و شریکش خدمات پذیرایی رویداد، برنامه ریزی رویداد، و مشاوره رستوران و کامیون غذا را ارائه می دهند.
این مطلب : 13159 بار مشاهده شده است.
اگرچه حرارت دادن کمی بیشتر طول می کشد، چدن گرما را به خوبی پخش می کند و گرما را به خوبی حفظ می کند. در حالی که سایر ماهی تابه ها وقتی غذا را در آنها می گذارید حرارت خود را از دست می دهند، تابه های چدنی این کار را نمی کنند. از آنجایی که گرما نوسانات کمتری دارد، برای پختن غذاهایی که نیاز به حرارت زیاد مداوم دارند، از یک تابه چدنی استفاده کنید. بعلاوه، ماهیتابه های چاشنی شده غذاها را سرخ کرده و قهوه ای می کنند بدون اینکه اجازه دهند غذا به سطح ماهیتابه بچسبد. به مزایای خاصی که چدن ارائه می کند توجه داشته باشید و همیشه مطمئن شوید که ظرف را بعد از هر بار استفاده با دقت بشویید. [1] [2]
برای پختن در تابه چدنی، همیشه قبل از گذاشتن غذا در ماهیتابه را گرم کنید تا غذا نچسبد. همچنین از مصرف غذاهای بدبو مانند ماهی خودداری کنید، زیرا بوی تند روی چدن باقی می ماند و می تواند بر طعم غذاهای دیگر شما تأثیر بگذارد. در عوض، غذاهایی مانند گوشت، سبزیجات و پوسته را در تابه چدنی خود بپزید. بعد از چند بار پختن با ماهیتابه چدنی، آن را با یک چربی مانند روغن بذر کتان یا گوشت خوک پاک کنید که به جلوگیری از چسبیدن غذا به آن کمک می کند. اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه یک تابه چدنی را بعد از استفاده از آن تمیز کنید، به خواندن ادامه دهید!
ما را دنبال کنید
از دست نده! ثبت نام برای
خبرنامه wikiHow