چطور سیب زمینی سرخ کنیم؟

همه چیز درباره فوت و فن سرخ کردن سیب زمینی 🍟

در ادامه با روش‌ سرخ کردن سیب زمینی در روغن و داخل سرخ‌کن آشنا می‌شوید. با دانشچی همراه باشید.

روش سیب زمینی سرخ کردن

سیب‌زمینی سرخ کرده یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین پیش‌غذاها و دورچین‌هاست. در این مطلب، روش تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده ترد و خوشمزه را به همراه نکات مهم برای تهیه آن در سرخ‌کن بدون روغن به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

🔸 سیب‌زمینی: به مقدار لازم

🔸 روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم

🔸 نمک: به مقدار لازم

🔸 ادویه‌های دلخواه (مانند فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر): به مقدار لازم (اختیاری)

طرز تهیه سیب‌ زمینی سرخ کرده در روغن

۱. آماده‌سازی سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا مکعبی برش بزنید. برای داشتن سیب‌زمینی سرخ کرده ترد، بهتر است آن‌ها را به ضخامت یکسان برش بزنید.

۲. خیساندن در آب سرد: سیب‌زمینی‌های خرد شده را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در آب سرد بخیسانید. این کار باعث می‌شود نشاسته اضافی سیب‌زمینی‌ها خارج شود و سیب‌زمینی‌ها تردتر شوند.

۳. خشک کردن: سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید و با یک دستمال تمیز یا حوله آشپزخانه کاملاً خشک کنید. رطوبت اضافی می‌تواند باعث پاشیدن روغن و سوختن سیب‌زمینی‌ها شود.

۴. سرخ کردن: روغن را در یک قابلمه یا تابه گود روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید. دمای مناسب روغن برای سرخ کردن سیب‌زمینی حدود ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد است. برای اطمینان از داغ شدن روغن، یک تکه کوچک سیب‌زمینی را در روغن بیندازید، اگر سریع شروع به حباب زدن و سرخ شدن کرد، روغن آماده است.

۵. اضافه کردن سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را به صورت دسته‌ای به روغن داغ اضافه کنید. از اضافه کردن بیش از حد سیب‌زمینی به یکباره خودداری کنید، زیرا این کار باعث کاهش دمای روغن می‌شود و سیب‌زمینی‌ها به خوبی سرخ نمی‌شوند.

۶. سرخ کردن تا طلایی شدن: سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. در حین سرخ کردن، سیب‌زمینی‌ها را گاهی هم بزنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند.

۷. خارج کردن از روغن: سیب‌زمینی‌های سرخ شده را با یک کفگیر سوراخ‌دار از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

۸. نمک و ادویه: بلافاصله پس از خارج کردن سیب‌زمینی‌ها از روغن، آن‌ها را با نمک و ادویه‌های دلخواه طعم‌دار کنید.

طرز تهیه سیب‌ زمینی در سرخ‌کن بدون روغن

۱. آماده‌سازی سیب‌زمینی: مراحل آماده‌سازی سیب‌زمینی (پوست گرفتن، برش زدن و خیساندن در آب سرد) مشابه روش قبلی است.

۲. خشک کردن و چرب کردن: سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید و با یک دستمال تمیز یا حوله آشپزخانه کاملاً خشک کنید. سپس آن‌ها را با کمی روغن زیتون یا روغن اسپری چرب کنید.

۳. قرار دادن در سرخ‌کن: سیب‌زمینی‌ها را در سبد سرخ‌کن بدون روغن قرار دهید و مطمئن شوید که روی هم انباشته نشده‌اند.

۴. تنظیم دما و زمان: سرخ‌کن را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و زمان را روی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید. در میانه پخت، سبد را تکان دهید تا سیب‌زمینی‌ها به طور یکنواخت سرخ شوند.

۵. بررسی و تنظیم: پس از ۱۵ دقیقه، سیب‌زمینی‌ها را بررسی کنید. اگر به اندازه کافی طلایی و ترد نشده‌اند، زمان پخت را ۵ دقیقه دیگر افزایش دهید.

۶. نمک و ادویه: پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را با نمک و ادویه‌های دلخواه طعم‌دار کنید.

نکات مهم:

🔹 برای داشتن سیب‌زمینی سرخ کرده ترد، از سیب‌زمینی‌های تازه و سفت استفاده کنید.

🔹 حتماً سیب‌زمینی‌ها را قبل از سرخ کردن کاملاً خشک کنید.

🔹 دمای روغن را قبل از اضافه کردن سیب‌زمینی‌ها بررسی کنید.

🔹 سیب‌زمینی‌ها را بیش از حد در روغن نگه ندارید، زیرا این کار باعث می‌شود نرم و چرب شوند.

با رعایت این نکات، می‌توانید سیب‌زمینی سرخ کرده‌های ترد و خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید. نوش جان!

چگونه پیتزای خانگی درست کنیم؟

اختصاصی-دانشچی