15 خرداد 1404 ساعت 17:26
رویای کاهش وزن خود را با خوردن کیک به حقیقت تبدیل کنید! تحقیقات نشان می‌دهند که یک برنامه غذایی متعادل می‌تواند به کاهش وزن پایدار کمک کند.
آیا رویای کاهش وزن با خوردن دسرهای مورد علاقه‌تان مثل یک تکه کیک خوشمزه برایتان دست‌نیافتنی به نظر می‌رسد؟ خبر خوب این است که تحقیقات جدید نشان می‌دهد این رویا می‌تواند به واقعیت بپیوندد!
دانشمندان به یک روش هوشمندانه دست یافته‌اند که با آن نه تنها وزن کم می‌کنید، بلکه می‌توانید وزن جدید خود را ثابت نگه دارید و اشتهای کاذب خود به‌خصوص برای شیرینی‌جات را هم کنترل کنید. راز این موفقیت در سه چیز نهفته است، یک برنامه غذایی متعادل، پایبندی به آن و تغییر نگاه‌تان به مفهوم «رژیم».
رویای کاهش وزن و معضل هوس‌های غذایی
برای کسانی که سعی دارند وزن خود را کم کنند، مقابله با هوس‌های غذایی یکی از بزرگ‌ترین چالش‌هاست. میل شدید به شیرینی‌ها و خوراکی‌های وسوسه‌انگیز می‌تواند قوی‌ترین اراده‌ها را هم شکست دهد.
اما خبر خوب این است که تحقیقی جدید در دانشگاه ایلینوی راهکاری تازه و امیدوارکننده برای این مشکل همیشگی ارائه می‌دهد.
دسر به عنوان یک استراتژی رژیمی
بر اساس یافته‌های دانشمندان علوم غذایی و تغذیه انسان، لذت بردن از دسر به شرط رعایت تعادل می‌تواند یکی از هوشمندانه‌ترین راه‌ها برای لاغری حفظ آن و کنترل هوس‌ها باشد.
در کارآزمایی بالینی اخیر، شرکت‌کنندگانی که مقادیر کمی از غذاهای مورد علاقه و هوس‌انگیز خود را در یک برنامه غذایی متعادل گنجانده بودند نسبت به گروهی که این کار را نکردند، توانستند وزن بیشتری کم کنند. نکته جالب‌تر اینکه هوس‌های غذایی آن‌ها تا یک سال کامل پس از پایان دوره رژیم نیز در سطح پایینی باقی ماند.
این مطالعه که در مجله Physiology and Behavior منتشر شده نشان داد که هوس‌های غذایی در طول دوره کاهش وزن کم شده و تا زمانی که این میزان وزن حفظ شود، در حداقل مقدار خود باقی می‌مانند. این تحقیق بخشی از پروژه بزرگتری با پزشکان کلینیک کارل در اوربانا ایلینوی بود که یک برنامه موفق حضوری را به نسخه آنلاین به نام EMPOWER تبدیل کرد.
برنامه EMPOWER و استراتژی گنجاندن
پروفسور مانابو تی.ناکامورا یکی از محققان این طرح گفت که ما بیماران چاق ۱۸ تا ۷۵ ساله که از بیماری‌های زمینه‌ای مثل فشار خون بالا و دیابت رنج می‌بردند و کم کردن وزن برایشان مفید بود را مورد بررسی قرار دادیم. هوس‌های غذایی و کنترل آن مشکل بزرگیست که افراد با آن روبرو هستند و رویای رسیدن به کاهش وزن را دشوار می‌سازد.
برنامه غذایی EMPOWER به شرکت‌کنندگان یاد می‌دهد که چطور با استفاده از یک ابزار بصری که پروتئین، فیبر و کالری غذاها را نشان می‌دهد، انتخاب‌های غذایی بهتری داشته باشند. در سال اول شرکت‌کنندگان در ۲۲ جلسه آنلاین آموزش تغذیه شرکت کردند که یکی از موضوعات مهم آن راهکارهای مقابله با هوس‌های غذایی بود.
نکته کلیدی این برنامه «استراتژی گنجاندن» بود. به گفته ناکامورا اگر به طور تصادفی غذا بخورید و میان‌وعده مصرف کنید، کنترل آن بسیار دشوار است. برخی برنامه‌های رژیمی غذاهای خاصی را حذف می‌کنند. برنامه ما از استراتژی گنجاندن استفاده کرد که در آن افراد مقادیر کمی از غذاهای هوس‌انگیز را در چارچوب یک وعده غذایی متعادل قرار می‌دادند.
کاهش وزن پایدار و کنترل هوس
در مجموع ۳۰ نفر برنامه کاهش وزن را آغاز کردند و ۲۴ نفری که در پایان سال اول باقی ماندند به طور متوسط ۷.۹٪ از وزن اولیه خود را از دست داده بودند. از این تعداد ۲۰ نفر برنامه یکساله نگهداری وزن را تکمیل کردند و میانگین کاهش وزن آن‌ها ۶.۷٪ بود.
افرادی که بیش از ۵٪ از وزن خود را کم کردند، متوجه کاهش مداوم در تعداد دفعات و شدت هوس‌های غذایی‌شان شدند. تیم تحقیق همچنین مشاهده کرد که به طور کلی هوس شرکت‌کنندگان برای غذا و به ویژه برای شیرینی‌جات و کربوهیدرات‌ها در طول سال اول کاهش وزن کمتر شد و در دوره نگهداری وزن ثابت ماند.
این کشف مهم تئوری قدیمی و رایج «سلول‌های چربی گرسنه» را به چالش می‌کشد. بر اساس این تئوری سلول‌های چربی به نوعی گرسنه می‌شوند و همین موضوع باعث ایجاد هوس‌های شدید غذایی و در نهایت بازگشت وزن می‌شود.
اما ناکامورا نظر دیگری دارد. او تاکید می‌کند تا زمانی که وزن متناسبی داشته باشید، هوس‌های شما کنترل شده باقی می‌مانند. این یعنی تمرکز اصلی باید بر روی حفظ وزن سالم باشد، نه نگرانی از این که سلول‌های چربی به تنهایی باعث بازگشت وزن و هوس می‌شوند.
بیش از نیمی از شرکت‌کنندگانی که پس از ۱۲ ماه در این مسیر باقی مانده بودند، گفتند که از استراتژی گنجاندن برای مدیریت هوس‌های خود استفاده کرده‌اند (برخی روزی یک تا سه بار و برخی دیگر هفته‌ای یکبار یا بیشتر). این افراد به طور قابل توجهی بیشتر از سایر شرکت‌کنندگان وزن کم کرده و کاهش چشمگیری در هوس خود برای غذاهای شیرین و پرچرب تجربه کردند.
چگونه با خوردن کیک وزن کم کنیم؟
برای اینکه هوس‌های غذایی‌تان را کنترل کنید و وزن متناسبی داشته باشید، لازم نیست خودتان را از خوردن چیزی محروم کنید. در عوض روی تغذیه متعادل تمرکز کنید. یعنی یک برنامه غذایی داشته باشید که پر از مواد مغذی، پروتئین و فیبر باشد. این رویکرد رویای کاهش وزن را دست‌یافتنی‌تر می‌کند.
همچنین می‌توانید از استراتژی «گنجاندن هوشمندانه» استفاده کنید. مثلا اگر هوس کیک کردید، یک تکه کوچک از آن را همراه با یک وعده غذایی کامل و متعادل بخورید؛ نه اینکه آن را به عنوان یک وعده جداگانه و بدون حساب و کتاب مصرف کنید. این کار کمک می‌کند تا هوس‌تان را کنترل کنید و پرخوری نکنید.
ثابت‌قدم بودن در رژیم غذایی هم خیلی مهم است. همانطور که پروفسور ناکامورا می‌گوید، برخلاف باور عمومی نیازی نیست برای مقاومت در برابر وسوسه‌ها اراده خیلی قوی داشته باشید. در واقع تغییرات زیاد در زمان و مقدار غذا خوردن می‌تواند هوس را بیشتر کند. پس سعی کنید یک برنامه غذایی ثابت داشته باشید.
در نهایت، باید معنی «رژیم غذایی» را جور دیگری ببینیم. رژیم گرفتن به معنی کنار گذاشتن تمام لذت‌ها نیست، بلکه یعنی یاد بگیریم چطور هوشمندانه از غذاها لذت ببریم. با این دیدگاه هم می‌توانید سالم بمانید و هم از غذایتان لذت ببرید.
کاهش وزن لذت‌بخش و پایدار
کاهش وزن نباید یک تجربه طاقت‌فرسا و پر از محرومیت باشد. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که با پیش گرفتن یک روش هوشمندانه، متعادل و با گنجاندن کنترل‌شده غذاهای مورد علاقه می‌توان به کاهش وزن پایدار دست یافت و هوس‌های غذایی را به طور موثر مدیریت کرد.
پس شاید وقت آن رسیده که با نگاهی نو به رژیم غذایی خود، جایی برای یک تکه کوچک کیک نیز باز کنید و رویای کاهش وزن را به واقعیت تبدیل کنید.
source