اگرچه ابزارها و وسایل مختلف آشپزخانه فراوانی برای آشپزهای خانگی در دسترس است، اما یک ابزار ضروری وجود دارد که اکثر سرآشپزها و آشپزهای خانه موافق هستند که در هر آشپزخانه‌ای که به خوبی مجهز است، کاملاً حیاتی است – یک چاقوی خوب و تیز. در حالی که ابزارهای خاصی ممکن است به انجام کارهای خاص کمک کنند یا روند آماده سازی شما را تسریع کنند، هیچ چیز به اندازه یکی از بهترین چاقوهای سرآشپز و مهارت های مهم چاقوی آشپزخانه، بازی آشپزخانه شما را به سرعت بالا نمی برد.
اکثر مردم می دانند که چاقوها را نباید در ماشین ظرفشویی قرار داد و همیشه باید با دست شسته شوند. همانطور که The Kitchn توضیح می دهد، ترکیب مواد شوینده ماشین ظرفشویی و حرکتی که در یک چرخه معمولی ماشین ظرفشویی رخ می دهد، می تواند چاقوهای شما را خراب کند و آنها را با سرعت بسیار بیشتری کدر کند. با این حال، عادت مضر دیگری وجود دارد که ممکن است با آن آشنا نباشید، و آن به نحوه نگهداری چاقوها مربوط می شود.
به گفته Thrillist ، شما هرگز نباید چاقوهای آشپزخانه خود را در یک بلوک چوبی نگه دارید، حتی اگر این یک روش معمول ذخیره سازی است که بسیاری از افراد از آن استفاده می کنند. همانطور که تکان خوردن در ماشین ظرفشویی می‌تواند چاقوهای شما را کدر کند، لغزش و خارج شدن از شکاف در بلوک ذخیره‌سازی چوبی می‌تواند به طور بالقوه آسیب‌رسان باشد. علاوه بر این، گاهی اوقات رطوبت در شکاف های بلوک چوبی جمع می شود که می تواند برای چاقوهای شما مضر باشد. خوشبختانه، چندین روش جایگزین برای نگهداری چاقوهای آشپزخانه شما وجود دارد که برخی از این مشکلات را از بین می برد.
اگر در تمام این مدت چاقوهای آشپزخانه خود را اشتباه نگهداری کرده اید ، نگران نباشید. یکی وجود دارد که از مواردی استفاده می کند که ممکن است از قبل در دست داشته باشید. همانطور که The Kitchn توضیح می دهد، یک گلدان یا ظرف بردارید و آن را با برنج پر کنید. از آنجایی که برنج آب را جذب می کند، به ازای هر هانکر ، مشکل رطوبت موجود در انبار بلوک های چوبی را از بین خواهید برد. سپس، می توانید به سادگی چاقوهای خود را داخل برنج بلغزانید و آنها باید صاف بمانند، مشروط بر اینکه ظرف را با برنج کافی پر کرده باشید.
برای کسانی که ممکن است فقط یک یا دو چاقو در کشوهایشان به صدا درآید، همانطور که Masterclass پیشنهاد می‌کند، حفاظ‌های لبه راه‌حلی عالی هستند – این غلاف‌های پلاستیکی فقط روی تیغه‌های چاقوی شما می‌لغزند تا بتوانید آنها را بدون خطر کدر شدن نگه دارید. رول چاقوی چرمی می تواند برای سرآشپزهایی که در حال حرکت هستند راحت باشد، اما ممکن است برای آشپزخانه خانه چندان کاربردی نباشد.
راه حل دیگر، همانطور که Serious Eats توصیه می کند، نگهدارنده چاقوی مغناطیسی است. این راه حل تا حدودی قابل تنظیم است، با نوارهای مغناطیسی که در طول ها و حتی پوشش های مختلف ظاهر می شوند. از آنجایی که آنها به دیوار نصب می شوند، به ازای Bon Appetit هیچ فضای گرانبهایی را اشغال نمی کنند و برای فضاهای کوچکتر عالی هستند. و، راحتی را نمی توان شکست – چاقوهای آشپزخانه شما هر زمان که به آنها نیاز داشته باشید به راحتی در دسترس هستند. دو موردی که برای این راه حل باید به آن توجه کنید، احتمال تراشه یا خراش روی چاقوهای ظریف تر و نگرانی های ایمنی در صورت داشتن حیوانات خانگی یا کودکانی است که ممکن است به نگهدارنده دسترسی داشته باشند.